今年の目標は「毎日ブログ更新！」だったのに、今月に入って初の更新。。。
いけませんね〜(T_T)
しかも、ちゃんと七草粥を食べたのに、今冬は子供達が病気になりすぎです。
兄妹で交互に熱を出しています。
先週はナグ子が熱発＆気管支炎。
昨日から子ナグが熱発。
解熱剤を飲むも、効果が切れてくると熱が上がってきます。
小児科での検査ではインフルエンザではないそうですが。。。
ただの風邪であってほしいです。
さて、本題。。。
２年前くらいから、ものすごくやりたかったこと。。。「味噌作り」をやりました。
大豆を茹でて、潰して、麹と混ぜる。
何となく難しそうで気負いしてましたが、やってみると簡単〜♪
フードプロセッサーで大豆を潰すと簡単と聞いていましたが、うちにはないので麺棒で地道に潰しました。
子ナグにも手伝ってもらい楽しく作業は終了〜。
って、楽しくないか。。。(ーー;)
結構、潰す作業は力が必要でした。
でも、でも思ったよりも簡単にお味噌を仕込めたので、今冬にもう一回仕込みたいです。
いけませんね〜(T_T)
しかも、ちゃんと七草粥を食べたのに、今冬は子供達が病気になりすぎです。
兄妹で交互に熱を出しています。
先週はナグ子が熱発＆気管支炎。
昨日から子ナグが熱発。
解熱剤を飲むも、効果が切れてくると熱が上がってきます。
小児科での検査ではインフルエンザではないそうですが。。。
ただの風邪であってほしいです。
さて、本題。。。
２年前くらいから、ものすごくやりたかったこと。。。「味噌作り」をやりました。
大豆を茹でて、潰して、麹と混ぜる。
何となく難しそうで気負いしてましたが、やってみると簡単〜♪
フードプロセッサーで大豆を潰すと簡単と聞いていましたが、うちにはないので麺棒で地道に潰しました。
子ナグにも手伝ってもらい楽しく作業は終了〜。
って、楽しくないか。。。(ーー;)
結構、潰す作業は力が必要でした。
でも、でも思ったよりも簡単にお味噌を仕込めたので、今冬にもう一回仕込みたいです。
父の日なのでナグチンが好きなおかずを作りました。
エビマヨとエビチリです。
ちょっと大き目のエビで作ったから、美味しかったです！
あと奥になるのはイカと青梗菜のニンニク炒めです。
野菜少なめな食卓ですよね。。。(ーー;)
スープくらい作ればよかったと反省しました。。。
あとおやつにはバナナシフォンを焼きました。
またですか。。。って、感じだけど美味しいからいいんです（笑）
今回はバニラビーンズを２/３入れました。
香り高いシフォンに仕上がって満足です！
いつもナグチンにはお仕事頑張ってもらってるから（今日も仕事だったし）、たまには好きな料理を作らないと（*^_^*）
いつも、ありがとう〜。
冬野菜って好きなんですが、調理がワンパターンになりがちですよね。
特に煮物が多くなっちゃう。
煮物ばかりも飽きるので、なんとなく思いついた大根のペペロンチーノ。
材料は大根・豚バラの薄切り（ベーコンでも）・にんにく・塩・とうがらし。
作り方は大根の千切り（葉っぱがあれば、細かく切って一緒に塩もみしてください）を塩もみして、しんなりさせておく。
にんにく・とうがらしはみじん切りにしてオリーブオイルで良い香りがするまで弱火でじっくりと炒める。
そこへ少し小さめの一口大に切った豚肉を加えよく炒める。
私は少しカリッとするまで、お肉を炒めます。
お肉が炒まったら、塩もみした大根の水気をギュ−っと絞ってから投入します。
ギューっと絞らないと、水っぽくなって美味しくありません。
あとは塩で味を調節して出来上がり。
とーっても簡単（*^_^*）
冬は大根が安いからよく食べてたけど、もう高くなりましたね。。。
この料理、二人で大根一本食べちゃうくらいモリモリ食べられちゃいます。
ちょっと古くなっちゃった大根を、やっつけたい時にもお薦めです!(^^)!
以前にも書きましたが、私は自分の餃子が一番好き！！
だって美味しいんだもん（笑）
今回はその日に食べる分と冷凍する分を作ってしまおうと思って、たくさん具を作ったのに。。。何を間違ったか、皮が５６枚しか無い(T_T)
結局、後日皮を買い足して包み、冷凍庫へ入れました。
今の時期、白菜が高いのでお義母さんにいただいたキャベツをたっぷり入れて、にらとたまねぎ、ねぎ、しいたけを入れました。
味付けはごま油、醤油、オイスターソース、胡椒、酒。
ニンニクは入れずショウガのみ。
これでもかっ！って、くらいにごま油を入れると、噛んだときに「じゅわっ」と「汁」が出てきます!(^^)!
若い頃は餃子３０個くらい平気で食べてたのに、最近は１０個も食べればお腹パンパン。
もっと食べたいのに。。。年取るって食欲にも出てくるんですね。
お友達のLicaさんにはインドのお友達がいらっしゃって、その方が調合された本格インドカレーがとっても美味しいと聞いてしまった私。。。
私は大のカレー好き！！もうカレー馬鹿です（笑）
よくめぐりんとカレー屋さんに行ったな〜（*^_^*）
そんな話をしたら、なんとLicaさんがスパイスを送ってくださったんです！
スパイシーな香りが漂わないように頑丈に包んでくれたらしいのですが。。。しっかりと封筒の外まで香りが漂っていました〜！！
受け取ったのが２２時過ぎだったので、その日は香りだけで我慢。。。
狂ったように嗅いでました。。。
そしてやっぱり今日はカレー！！
チキンカレーを作ってみました。
スープのような感じのカレールーでご飯にバシャバシャかけて食べちゃいました（*^_^*）
ダイエット中なので、夕飯はあまりご飯を食べないのですが、今日はおかわりしました！
しかもナグチンが帰ってきてからも、また食べちゃった。。。(^_^;)
すっごくすっごく美味しいんです。
私もスパイスだけで作ったことがあるのですが、やっぱり違う。
そりゃそうなんですが。。。（笑）
以前はカレーの研究をしていた私ですが。。。また再開させちゃおうかな〜。
素敵なお友達がいて、とっても羨ましいです。
まだ野菜とキーマのスパイスがあるから楽しみです♪
野菜のスパイスにお豆って合いそう!(^^)!
豆のカレーも美味しいですよね。
Licaさん、本当にありがとうございました。
私すっかりマハヴィルさんのファンです！！
私は大のカレー好き！！もうカレー馬鹿です（笑）
よくめぐりんとカレー屋さんに行ったな〜（*^_^*）
そんな話をしたら、なんとLicaさんがスパイスを送ってくださったんです！
スパイシーな香りが漂わないように頑丈に包んでくれたらしいのですが。。。しっかりと封筒の外まで香りが漂っていました〜！！
受け取ったのが２２時過ぎだったので、その日は香りだけで我慢。。。
狂ったように嗅いでました。。。
そしてやっぱり今日はカレー！！
チキンカレーを作ってみました。
スープのような感じのカレールーでご飯にバシャバシャかけて食べちゃいました（*^_^*）
ダイエット中なので、夕飯はあまりご飯を食べないのですが、今日はおかわりしました！
しかもナグチンが帰ってきてからも、また食べちゃった。。。(^_^;)
すっごくすっごく美味しいんです。
私もスパイスだけで作ったことがあるのですが、やっぱり違う。
そりゃそうなんですが。。。（笑）
以前はカレーの研究をしていた私ですが。。。また再開させちゃおうかな〜。
素敵なお友達がいて、とっても羨ましいです。
まだ野菜とキーマのスパイスがあるから楽しみです♪
野菜のスパイスにお豆って合いそう!(^^)!
豆のカレーも美味しいですよね。
Licaさん、本当にありがとうございました。
私すっかりマハヴィルさんのファンです！！