I　Believe

前回のベーグルの写真と何ら変わりありませんが。。。
今日はブドウ酵母で作ったベーグルです。
もちろん分量などは違いますが、作り方をほぼ同じにしてみました。
そしたら仕上がり最高！！って、感じです。
ちょっと焼きムラが気になりますが＾＾；

この位の粉の量だったら、特にベーグルなど水分が少ないパンだったら手捏ねします。
生地を捏ねている間、無心になれてストレス解消＼(^o^)／

食感はイーストよりもっちりしてて、噛めば噛むほど酵母と粉の甘味が出てきます。
これだから天然酵母って好き（*^_^*）

ナグチンの知り合いが「天然酵母は硬い。。。」と言ってたそうな。。。
いやっ！！フンワリなパンも作れるんですよーーー！！
まだまだ天然酵母のパンって知られていないんだな〜と、痛感。
今度は天然酵母のフンワリ食パンでも食べてもらおうかな（●＾o＾●）

私は結構なアレルギー持ち(>_<)
分かっているだけで猫・ぶたくさ・ひのき・ハウスダスト・犬表皮。
最近になって、とろろいももやばくなってきた気がします。
とろろいもを食べると口の中がイガイガ・ひりひり。。。好きなのに；；
この中でも一番ひどいのは猫。
猫がいる家に行っただけでくしゃみ＆鼻水。
長い時間居ると結膜炎になります。
ナグチン実家は猫が２匹。。。
毎回、覚悟の訪問。。。
きっと旦那の実家に孫と泊まったりとかするんだろうけど、猫２匹がぁ〜。
親不孝な嫁でゴザイマス(ーー;)
犬表皮ってのが気になった方いますか〜？（笑）
ご存知のように我が家には犬が２匹。
犬の毛は大丈夫なんです。
だから掃除をさぼったり、毛の手入れやシャンプーを怠ると大変なことになると思います。
以前トリマーとして勤めていた頃、月１のペースでやってくるゴールデンレトーリーバーがいたんですが、ヤツ（こう呼ばせてください）が来てブラッシングを始めた途端くしゃみ＆鼻水が！
古い表皮が毛と一緒に抜ける（はがれる）んです！
何事も清潔第一ってことですね。

植物系は春の杉の時期には何とも無いのに、夏を過ぎたこの時期やばいです。
杉の方と一緒でよく晴れた日は朝からくしゃみ＆鼻水。
ひどいと鼻が詰まります；；

これから先もっとアレルギーが増えるのかな。。。心配です。

今日は一日中パン作りに没頭していました＼(^o^)／
いつも遊びに来てくれているひろりさんにパンを送ろうと思って頑張っちゃいました。

メニューはプチバケット＆プチクッペ・ベーグル（プレーン＆ブラックペッパー）・ツォップ（レーズン入り三つ編みパン）・イギリスパンです。

プチバケットはクープが綺麗に開かず恥ずかしい出来でしたが、せっかく作ったので送っちゃいました＾＾；
ベーグルは偽物みたいに艶々に皮が張って、これは成功（*^_^*）
でも時間が経つとどうなるんだろ？？？
ツォップはドイツ語で「編んだ・三つ編みの」とかいう意味があります。
レーズンパンを編んで上にアーモンドダイスとあられ糖を乗せてみました。
イギリスパンは美味しそうに出来ました（●＾o＾●）
写真撮り忘れましたが。。。
腰折れも無く、綺麗な仕上がりです。
味見してないから、味はどうだか。。。

到着は水曜日だそうです。
冷蔵だから腐ってはいないと思うけど、肝心な食感とかどうかな。。。

こんなにたくさん一日で作ったのは初めてだったけど、
「パン屋さんを開店したら、こんなかな〜？」とかシュミレーションできた気がします。
楽しかった〜♪

よしっ！今日中にアップできました〜。
ベーグル作り本日２回目＼(^o^)／
皮がぱーーーん！！と張ったベーグルの完成です。
嬉しいな♪

嬉しいついでにアップの写真も（*^_^*）




親ばかですね＾＾；

失敗〜〜〜！！
しっわしわ！！ぐすん。。。
発酵させ過ぎなんですよね〜。しわしわになっちゃうのって。
個人的には柔らかくて好きなんだけど。。。
見た目が悪いですよね＾＾；

成形は通常のリング形と、最高級パンで有名な「ルセット」さんの真似をして結んでみました。
全粒粉を入れて味も抜群だったけど見た目がね；；

これからリベンジするっ！！
今日中のアップ間に合うかっ！？

ちょっと前から気になっていた｢ハイジの白パン」を作ってみました。
実は昨日プチバケットを作りましたが。。。クープが開かず納得できないのでブログにアップしませんでした；；
バケット迷路にはまったよ〜。
開いたクープがゴール。。。まだまだ迷いそうです。

で、練習でバケットやらクーペやらハードなパンが多いのですが、子ナグは頑張って食べてくれています。
口にいっぱい頬張って一生懸命噛み噛み。。。
えらいぞ！！
でも、たまに「ぉぇ〜っ」って、なるんだよね。
だからたまには柔らかいパンもいいかな♪って、思ってハイジの白パンです。

焼きたては、これはこれはふっわふわ（*^_^*）
そしてかすかにモッチリ感が。
あぁ〜〜〜、おいしい♪
明日もフンワリ・もっちりしてくれていることを期待。。。
焼き色がもうちょっと薄いといいな〜。
気をつけてオーブン見てたんだけど。
アルミをもう少し早めにかぶせればよかったかな。

たまには柔らかいパンも最高ね＼(^o^)／

今日はお友達のめぐりんが遊びに来ました。
お誕生日がもうすぐなので慌ててプレゼントを作ることに〜(>_<)
リネンとブラックウォッチで小さなバッグを作りました。
あ〜。てっきり写真を撮るのを忘れてた(T_T)/~~~
めぐりんのブログで素敵に紹介してくれているので、そちらをご覧ください。
↓↓↓めぐりんのブログ
http://megurin829.blog16.fc2.com/

ランチはまたまたピザです。
今日はブドウ酵母で作った生地♪
もっちもちで美味しかったよ〜。
あとはめぐりんお手製シーザーサラダドレッシングでサラダです。
それとパンプキンスープ。
スープ食べたいな〜と思って作ってたら、めぐりんから「パンプキンスープの準備してきたよ（●＾o＾●）」って、メールが＾＾
気が合うね〜〜〜。って、感じでしょ。
めぐりんが作ってきてくれたかぼちゃの裏ごしは後日スープにすることにしました。

美味しいランチを食べ、後片付けをしたところで子ナグお昼寝突入。
そこから私の夢の話。。。
どんどん膨らむ私の夢。
めぐりーん！タイムカードはあそこに置くからね〜ヽ(^。^)ノ

そして一緒にパンも作りました。
今回は赤ワインパンでレーズンを入れました。
形は悪かったけど美味しかった〜。
あまり膨らまない感じに成形したから、食感はもっちり。
噛めば噛むほど味が出るタイプです。

ホント楽しくて、あっというまに時間が過ぎてしまいました。

いっつも遊びに来てくれてありがとう♪
また来てね〜！

シンプルにイギリスパンを焼きました。
これもフランスパン同様難しい一品だと思います。
シンプルなパンこそ難度が高いですね。

今回も生イースト。
これは海水から採れたイーストです。
でも耐糖性に優れていないのでシンプルなパン向きです。
菓子パンには耐糖性に優れた生イーストがあります。
ところで生イーストと天然酵母、食感が似てると思います。
やっぱりドライイーストとは違いますね〜。

今日作ったイギリスパンは結構上出来だと思います。
どうでしょうか。。。？
発酵の時間とか成形の時間、いろいろなタイミングにおいてパンと最高の状態で向き合えた気がします。
毎回こんな感じでパンと向き合えれば最高のパンばっかり作ることが出来るのにな〜。
でも私が好きなパン屋さんの店長さんが言ってました。
「自分が納得できるバケットが出来るのは一年に一回くらいです。」って。
おいおいプロがそんな事言うか〜！？って、感じでしたが。。。
ちなみにそこのパンはどれも美味しいんです。
もちろんバケットだって最高のクラムとクラスト。
クープだって最高なのに。
やっぱりこだわりと言うか、そこがプロの意地なんだな〜と思いました。

私も頑張ろう〜っと。

先日作ったアインバックの時に卵黄しか使わなかったので、卵白が大量に残ったーーー！
ということで、卵白しか使わない焼き菓子を作りました。

チュイルは私のお菓子道の原点です。
２０年前くらいに、実家の近くの地区センターのお祭りで｢お菓子作り体験教室」があって、そこで作ったのがチュイルでした。
初めてお菓子を作って「家でこんなお菓子が作れるんだ！」って、衝撃を受けました。
母はお菓子はまったく作らなかったので、カルチャーショックみたいな。
お菓子って買うものだと思ってたので。
それから適当にクッキーとか作ってみたんですが、やっぱり適当じゃ美味しいクッキーは作れなくて＾＾；
近所のおばちゃんに｢レモンケーキ」を習ったんです。
これもたまたま。。。
それから毎週末レモンケーキを作りまくり。。。
お菓子道に目覚めました（*^_^*）
パンもそうですが、焼きたてケーキを食べられるのって手作りの醍醐味。
もちろん時間が経った方が美味しいケーキもありますが。

ところでチュイルとラングドシャって薄いクッキーですよね。。。
夏場に薄いクッキーだと。。。すぐに湿気を含んでしけっちゃいます；；
久々に作ったから、そんなこと忘れてたよーーー！

イメージバトンというものをmeguちゃんから受け取りました〜♪
何だろ？？？ワクワク♪

meguちゃんのブログから引用
↓↓↓
「自分に回ってきたバトンの最後の言葉から「語」を連想し、
他の人にバトンを渡して行くというものだそうです。」

ライブドア→ホリエモン→ドラエもん→伊衛門→京都→ソルト（塩）→海→ブルー→ハワイ→チョコレート→鼻血→紅→しょうが→そうめん→氷→オホーツク海 →蟹→妖怪→研ナオコ→モノマネ→四天王→ティッシュ→テルテル坊主→遠足→たこさんウィンナー→子供→メイ→トトロ→愛→地球博→人ごみ→フバーゲン→ ブランドランス→パリ→洋菓子→ジャンボモナカ→皮→鳥肌→蟻（アリ）→ボクシング→汗→アイスホッケー→カナダ→ガダルカナルタカ→チョコボール向井→ 電車男→もこみち→コスプレ→メイド→エプロン→メンチ→グリル満天星→オムライス→チキンライス→槇原敬之→電気屋→ビックカメラ→エスカレーター→駅→散歩→マクドナルド→スマイル→トイレ→クロムハ−ツ→氷室京介→皮パン→ライブ→ドリンク→コーラ→ボトルキャップ→スヌーピー→貯金箱→たぬき→太鼓

太鼓から。。。お祭りの時に太鼓の音が聞こえるから、「お祭り」にします（●＾o＾●）
上のイメージしている言葉をじっくり見てみるとおもしろい＾＾
「京都→ソルト」って、フジテレビのあいのりでしょ〜。
「カナダ→ガダルカナルタカ」って、なんで？？？って感じだし。
「トイレ→クロムハーツ」って。。。？？？だよね〜。

あっ、回さなきゃいけないんだった＾＾
ブログ友達で一番古いmikanhanaさんにお願いしたいと思います。
時間のある時にでも「お祭り」の後をイメージしてみてください。
mikanhanaさーん！宜しくお願いしまーす。

生イーストの賞味期限が短いから、せっせと消費しないとっ。
で、今日はアインバックというパンを作りました。
実に贅沢なパンでバターたっぷり、卵黄たっぷり。
卵黄だけなんて＼(◎o◎)／！
卵白４つ分も余ってるよ〜。チュイルでも作ろうっと♪
ロールパンをもっと、ふわふわにした感じでした。

こんな成形のパンなんてナグチンが休みの時しか作れない。。。
一個３０ｇを丸めて伸ばして棒状に。
無心でやったけど、結構手間がかかった〜(^_^;)
パン生地触ってるの好きだから楽しいんだけど、やっぱり一人だと子ナグが愚図りだすし；；
とはいえ、出来上がって写真に撮ると面白い♪
思わず違う角度からも。。。




何だか可愛いです（*^_^*）

もう一つは以前も作ったブッタークーヘン。
この前はホシノ天然酵母だったので、今回はバナナ酵母。
ほんのりバナナの風味とバター＆アーモンド＆シュガーのトッピング。
美味しそうですよね〜。
実はお腹がいっぱいでまだ食べてません(ーー;)




写真を撮っているとお風呂あがりの子ナグが｢写真撮れーーー！」と、うるさいので。。。




お決まりのポーズで。。。女の子みたい＾＾；

ふと静かだな〜と思ってみると子ナグがリビングの床で寝てました＾＾；




ちょうど風が入ってくる窓の前です。
大好きなタオルケットを抱いて寝ちゃいましたｚｚｚ




後ろに小さくビリーヴが（●＾o＾●）
その後、布団を取り込んだら。。。




ふっかふかの布団をほじくって、一番気持ち良さそうなところで寝てましたｚｚｚ

ジェットは。。。大理石風な玄関で昼間は寝ています。

ホントみっともないバケット(>_<)
クープが全然開いてなぁぁぁーーーい！！
初めて生イーストを使ってみましたが、味は良い＼(^o^)／
食感はモッチモチだし。
やっぱりバケットは難しいな〜。
最終発酵で布とりして、そこから天板に移すのが苦手。。。
もちろん薄い板を使って移してるんだけど。。。
最終発酵は天板の上でやってもいいのかな〜。
良い方法を知ってる方がいたら教えてくださいm(__)m




もう一つはトマト酵母のクーペです。
レシピはひろりさんに教えてもらいました〜。いつもありがとうございます。
焼いてる最中、ピザのような香りが〜。
まだ食べてないんだけど、触った感じ外はカリッと中はフンワリしてそう。
全粒粉入りだから香ばしそうだし。
サンドウィッチにして食べようっと♪

いつも仲良くしてくれている両隣りのこうたマンとココロちゃんです。
今日はこうたマンのおうちで遊ばせてもらいました。

以前もブログに書いたのですが、こうたマンはドイツと日本のハーフちゃん（*^_^*）
パパ似で、抱っこすると思わずパパさんを抱っこしてるみたいで（笑）
一瞬びっくりしちゃいました＼(◎o◎)／！

一方、紅一点のココロちゃんはダンスが得意な女の子。
腰をフリフリ♪上手に踊ってくれます。
子ナグも負けないようにダンスの練習をしないとっ。

また一緒に遊びましょ〜♪

今日は何も作らず、どこにも出かけず。。。そんな一日でした。
近所を散歩はしましたが♪

パン作り中毒なのに粉が無いっ！
ホント、ヤキモキしちゃいます＾＾；
明日にはヤマトの兄さんが粉を届けてくれるはず。
いつもはチャリンコで富澤商店まで言ってるんですが、今回はいろいろな粉を使ってみたかったことと、ネット販売限定の生イーストも使ってみたかったこと。
それでネットで注文しちゃいました。
あーーー！楽しみぃ〜＼(^o^)／

今日は見切り品コーナーにあったメカジキの照り焼きです。
見切り品って言ったって結構大きいし、量もたくさん。
形がふぞろいだけどね＾＾；
やっぱり醤油味ってご飯に合いますね（*^_^*）

付け合せは空芯菜のにんにく炒めです。
空芯菜ってくせがなくて美味しいですよね〜。
近所の畑で作っているらしく、近所の直売所で１００円で買えます。

あとはお昼の残りのガスパチョです。

そういえば昨日の晩御飯をアップしてないな〜。
写真も撮り忘れてるし＾＾；
昨日は豚しゃぶとナスの肉味噌炒めです。
豚しゃぶのタレは醤油ベースでちょっとお酢を加えました。
たっぷりのにんにくとしょうが、ネギでアクセントをつけました。
ナスの肉味噌炒めは、回鍋肉と同じ味付け＾＾；
具がナスとひき肉になっただけです。
でも美味しいんですよ〜。
ご飯のお供にとっても合います。

今日は以前働いていた職場の先輩と同僚が遊びに来てくれました。
ランチには、先日作ったピザをまたまた作っちゃいました。
今回は４種類。
マリゲリータ・ツナマヨポテト・ミックス・ジェノベーゼ。
写真を撮る間もなくペロッと食べてしまいました＾＾；
あとサラダとガスパチョも食卓に並べました。
どれもこれも美味しかったです。

来てくれた御礼に本当はパンを作りたかったのですが、強力粉がきれていて。。。
マドレーヌを作りました。
昨日作ったからパサついていないか心配。。。

楽しい一日でした♪

最近さぼっていた晩御飯の更新。
作っていなかったわけじゃないんですよ〜。

今日は麻婆豆腐です。
中華料理人の娘としては麻婆豆腐の素なんて使っていられません。
テンメンジャンとトーチジャンをたっぷり入れてコクを出しました。
ピリ辛で夏バテ気味の体に刺激を与えてくれました。

付け合せはトマトと卵の中華炒めとジャガイモとナスの揚げ物しょうが醤油和え。
名前が分からないから適当に命名＾＾；
どちらも中国の家庭料理です。
暑いからって冷たいものばかりじゃ体に良くないものね＾＾

初めてホシノ天然酵母でバケット焼きました。

もう〜、大失敗(>_<)
２次発酵が終わって天板に移す時。。。「べちゃっ」落ちたーーー！！
とっさに真ん中へ移そうとしましたが、パン生地はぐちゃっ。。。って。
せっかく発酵したのにしぼんじゃうし、形だってぐちゃぐちゃ。
がぁぁぁーーーーーん。
でも悔しいから焼きましたよ。。。霧吹きも頑張って。。。

形は悪いけど、味はまぁまぁかな。
クラムも詰まってないし、皮は薄くぱりっとしていました。

今度は落とさないようにしなきゃ。。。
ぐすん。。。

昨日捏ねたフォカッチャの生地を冷蔵庫で寝かしておきました。

ニンニクを乗せたのとプレーンを２種類焼きました。
もっちもちで、ほのかにトマトのコクが効いてて美味しかったです。

その生地でピザも焼きました（*^_^*）
こちらもとっても美味しかったです。
酵母から作ったピザなんて、なんて贅沢なんでしょう〜。

朝から仕込んでいた赤ワインブレッド（一日に何個パンを作ってるんだ。。。）。
夜９時にやっと焼きあがりました＾＾；
しっかりワインのアルコール飛ばしたんだけど発酵がうまくいかず。。。
というもの、たぶんレーズンとプラムとカシューナッツを入れすぎたから重くてなかなか膨らまなかったんだと思う。
って、そんなことあるのかな？？？
天然酵母だから多少の時間はかかるのは分かってるけど。。。

成形くらい丁寧にしなさいよっ！って、感じの雑な仕上がり；；
でも、試食したら「おぉぉ！！」でしたヽ(^。^)ノ
噛むほどに赤ワインのコクが。
それにレーズンやらカシューナッツやらの食感が楽しく、プラムの甘酸っぱさが味のアクセントになっていて想像以上に美味しかったです。

もうちょっと作り慣れれば、もっと美味しくなること間違いないっ！

やっと出来上がったバナナ酵母。
液種は簡単に出来たんだけど、その後の生種起こしがうまくいかず。。。
なにせ酸味が出やすい！
この季節ちょっと室温にほったらかしにしておいたら、すぐにすっぱい臭い；；
で、粉を足したら即冷蔵庫へ。
ゆっくりゆっくりと発酵させました。

で、出来上がったのがバナナマフィン。
半分はチョコチップを入れてみました。
普通マフィンってバターたっぷりだけど、このマフィンはバター少な目。
砂糖も少なめ。ヘルシーなのです♪

味はバナナの風味がほんのりして、甘さも上品。
天然酵母特有のふんわり＆もっちり。
天然酵母でお菓子も作れちゃうんだもんな〜。
酵母ってすごい！！

同時進行で育てていたトマト酵母も順調に育ちました。
今フォッカッチャを作ってる最中で１次発酵中。
半分は残しておいてピザにしようかな〜。

やっぱパン作りって楽しいーーー！！

今日のメロンパンはクッキー生地にアーモンドプードルを入れ、中のパン生地はブリオッシュ生地です。
もちろん天然酵母使用してます。
なんて贅沢〜（*^_^*）
さっくさくのフッワフワで美味しかったです♪

あと何となくロールパンを作ってみたくなったので作りました。




綺麗な出来映えですが、なぜかふんわり感が無い。。。
冷めたら、もっとパサパサ。。。
一次発酵が足りなかったかな〜。
ついでに作ったウインナーロール。




超適当に成形したら、見事に美しくない焼き上がり＾＾；
だってウインナーが長くて、しかも曲がってるから巻き辛かったんだもん。
なんて言い訳してみたり。。。；；
こちらはウインナーの存在感が大きかったので、パンのパサパサ感はあまり目立ちませんでした。

やっぱりパン作りは難しい〜(>_<)

ちょっとだけ独り言。。。

俊ちゃんの（ＥＸＩＬＥの）ＨＰに「詞」を書いてて。。。俊ちゃんが。
その中で心打たれた詞があったのーーー！
「僕の傍に来ないか？
　温かくなるまで
　包み込んであげる。」
はーい(^o^)丿はーい(^o^)丿お願いしまーーーす！！
傍に行くよーーー！！
でも。。。今暑いから。。。銀行とか涼しい所で包み込んでくださーい！

ちょっと！ちょっと！ドキドキしちゃったんですけどーーー。
やっぱ後ろからがいいかな。。。
前からでも。。。

おいおい妄想が暴走中。。。
いいじゃん、いいじゃん妄想くらい。。。

俊ちゃんの髪型、「Ｆｌｙ　Ａｗａｙ」の時が一番好きだな〜。
あっちゃんは今のがいいけど。
個人的にアッシュ色の髪の毛好きなんだよね〜。

今夜はＭステ♪
テレビの前で応援してるよーーー！

前々から気になっていたドイツのパン。。。
というのも、お隣さんのパパさんはドイツの方だからなんです（*^_^*）

そこで早速ドイツのパンを作ってみました。
食事向けというより、おやつパンです。
お隣さんのママさん曰く、「これは家庭で作るパン」だそうです＾＾
ドイツのお袋の味かぁ〜。

焼くときに上に天板を乗せて焼きます。
なので水分が蒸発しなく、また膨らみを抑えるのでフンワリというよりしっとりしたパンになります。
上にはバターとグラニュー糖、アーモンドを乗せて香ばしく焼きあがりました。

初めて作ったけど美味しかった〜。と、私は思ってます。（自己満足＾＾；）
本場のブッタークーヘンの味を知らないから、お隣のパパさんの感想を聞くのが楽しみ〜（●＾o＾●）
というより、ちょっと緊張。。。

そういえば、昨日のフィナンシェで余った卵黄。。。ちゃんとプリンにしました♪
でも絵的にあまりにも地味だったので写真のアップはやめときます（笑）
卵黄だけだったので、とーっても美味しかったですよ＼(^o^)／

先日、冷蔵庫の中のトマトの数を数えたら２３個！！
ミニトマトは除いて。。。
こりゃぁ、ため過ぎ！！
急遽トマトソースを作りました。
湯むきしたトマトをミキサーにかけて、それを煮詰めました。
やっぱり自家製だと味が濃いんです＼(^o^)／
そして、そのトマトソースでチキンを煮込みました。
チキンが柔らかくて美味しかったです。

付け合せはジャガイモのミルク煮。
北海道で食べたときに、あまりの美味しさに感激！
牛乳でジャガイモを煮るだけなんですが、ジャガイモが甘くなって美味しいんです。
ちょっと塩・コショウで味をつけます。

あと写真を撮るのを忘れてましたが、マカロニサラダも作りました。
味付けはマヨネーズではなく、フレンチドレッシング。
トマトとキュウリも一緒に和えました。

今日は母が来たので、母が大好きなフィナンシェを作ることにしました♪
見た目はマドレーヌですが、味はフィナンシェ！
ものすごく、しっとりしていて美味しかったよーーー！！
でも。。。もうちょっと薄めに作ればよかったのよね。。。
お店で売ってるフィナンシェって薄いもん。
いやっ！でもこれが私流！！
うちのは厚いフィナンシェなのです〜！！

これって卵白ばっかり３個も使うから卵黄が残ってる。。。
明日のおやつはプリンに決定〜＼(^o^)／

またまた挑戦！イチゴ入りのパン。
どアップにして写真に写すと、何の色気もないですね＾＾；

今回はイチゴを軽くジャムのように煮てから生地に練りこみました。
色はピンクでキュートなんだけど、やっぱりイチゴ味は。。。
後味にイチゴの酸味がほんのちょっと残るかな〜って感じです。

あ〜、目指すパンにならない。。。
やはり。。。イチゴの天然酵母→ストレート法のパンが一番イチゴの味がするかな〜。
冷凍のイチゴで酵母起こせるかな。。。
冷凍イチゴってちょっと高いから失敗したら。。。って、考えると躊躇しちゃうわ(^_^;)

そうそう、月曜日に仕込んだバナナ酵母。。。すっごい元気！！
下の写真がそうですが、すっごい泡でしょ？？？
洗剤とか入ってないですよ。。。＾＾；




あとトマトも順調＼(^o^)／
でもバナナには劣るわ。。。ちょっと蜂蜜入れてみようかな。

先日の焼肉であまったお肉でガーリックステーキを作りました。
付け合せのもやし。。。真っ黒ですね；；
恥ずかしい。。。＾＾：

一昨日マッシュルーム、５０個くらい入って２００円だったんです。
即買い！！
で、スープを作ってみました。
私はフランス料理店などでいただく「きのこのスープ｣をイメージして作ったんですが、あまりマッシュルームの味はしませんでした。

あとはナスと油揚げの煮びたしです。

起こしたてのホシノ天然酵母でちょっとリッチな食パンを作りました。
リッチと言っても「お金持ち」とかじゃなくて、バターや乳成分が入ったパンのことです（●＾o＾●）
ちなみにバターや乳成分が入らないぱんをリーンなパンと言います。
フランスパンとか。

やっぱり出来たての酵母は美味しい！！
天然酵母で作ると素材の味が生きるから、バターの量なんか少しでいいんです。
だからカロリー控えめ＼(^o^)／

酵母を起こしちゃったから今週いっぱいは酵母のパンが続きまーす♪

最近ドンドンと膨らむ私の夢。。。
それはパン屋さん開店♪
どんなパンを作ろうか毎日悩むのが楽しい（●＾o＾●）

そうそう。今、発売されているCOTTON＆PAINTという雑誌に、まさに私が思い描いていたお店が載ってました。
それは木原潤子さんという方が一日だけオープンした「うさぎカフェ」というもの。
私の大好きな布やリボン、布小物も売ってれば、手作りのお菓子も並んでる。。。
すっごい素敵じゃないですか？
写真も出てますが、とーっても素敵！！
ホント私が夢に描くお店そのままです。

これを見て、ますますお店を開きたくなっちゃった（*^_^*）
いきなり店舗をかまえるのは勇気がいるから、今あまってる部屋をお店にしようかな〜。
でも、うちマンションでオートロックだから、呼び鈴鳴らしてもらわないと。。。＾＾；
で、毎日売るほどのパンを作るのは大変だから。。。まずは週１回の販売。
お楽しみ袋のみで、中身は食パンちっくなパン半斤（レーズン入りとかカボチャパンとか）と、お惣菜パン３個と、菓子パン３個の詰め合わせで。。。値段どうしよ？？？
いくらで売れますか〜？もしくはいくらなら買ってもらえるかしら？

こうやって考えるのが楽しい毎日です。

それから、暇な時間を見つけてはいろいろなパン屋さんに行って試食をしています。
試食が置いてない場合は仕方なく一つ買ってきます。（仕方なくって。。。）
昨日は３店舗回りましたが、ビール酵母とパネトーネ種、普通のイースト（たぶん湯ごねしてると思われました）を試食。
どれも美味しかったけどビール酵母の甘さにびっくり。
美味しかった〜。
いろいろパン屋さんを回ってるけど正直言って、あまり美味しくないところも。。。
中はパサパサで粉の味もない。。。ただ粉を膨らませて焼いただけ！みたいな。。。
でも長年パン屋さんを営んでるみたいだから、きっとこのパンで満足してるお客さんがいるんだろうな〜って思ってみたりして。。。
いやいや、毒を吐きすぎました；；

夢が叶うといいな〜。
きっと、ひろりさんは「やりなよっ！」って、言ってくれる気がします（*^_^*）

プランターで育てていた唐辛子。
すっかり忘れていて赤くなってました〜。




なんか可愛い（●＾o＾●）

あと種から育てたミニトマト。
美味しそうな色になりました。




写真を撮っていたら魔の手が。。。
「あっ！あっ！待って待ってーーー！取っちゃだめーーー！！」
と、叫びながらシャッター押しました。
撮った瞬間にトマト取られました。。。

すっごく甘くて太陽の味がしました〜。
やっぱり、もぎたてトマトは美味しいな♪

大好きなAfternoonTeaのバナナティーブレッド。
どうにか家でも出来ないかと、試作してみました。
結果はと言うと。。。大失敗(>_<)

紅茶の葉はやっぱりアールグレイがいいのかな。。。？？？
全く紅茶の香りせず。。。
バナナは一緒に練りこんだら形は無くなるし、焼いたら香りも無い。
１次発酵で生地はだれてきちゃったから、シフォン型に入れて焼きました。
味は。。。普通のロールパン！
これはこれで美味しかったけどね。。。
目指す物が違うじゃなーい！！
これもまた研究しないとね。

ナグチンが「今日は肉って気分じゃないなぁ〜」なんて贅沢なことを言い出したので、冷凍庫にあった海老でマヨネーズ炒めを作りました。
私的には、もうちょっとニンニクがいっぱいの方が好きかな〜。
これはこれで美味しかったけど。

副菜はイカと大根の煮物とアスパラとマッシュルームのガーリック炒め。
よくよく考えてみれば和・洋・中華全部あるーーー！
統一性のない食卓。。。
でも！あの料理家の栗原はるみさんは、一度の食卓でいろいろなジャンルのお料理を並べるそうです。
その方が飽きないんですって。

今日はどうしても焼肉が食べたーい！！って、気分でした。
しかも「波型プレートで！！」という、こだわり付き＾＾；
うちにあるホットプレートは一人用なので、とっても小さいから以前から新しいホットプレートが欲しかったのです。
なので、早速買いに行っちゃいました〜♪

お肉もちょっと高めの「佐賀県産の牛肉」でした。
夕方にお肉を買いに行ったから値引きされてた〜＼(^o^)／
とはいえ、元値２５００円くらいだから、かなり贅沢しました。
写真では何だか寂しげですね。。。ホットプレートの上が；；
でも、もっといっぱいありましたよー＾＾

おうちで焼肉もたまにはいいかな〜♪

昨日のパン教室で捏ねたパン生地が良い具合に発酵＆熟成されたので早速焼きました。
６０ｇに分けたら、ちょうど３個になったので３種類のお惣菜パンを作りました。
一つは昨日習った和風ピザパン、もう一つは明太マヨネーズ、もう一つはトマトバジルパンです。
明太マヨは大好きな組み合わせ（●＾o＾●）
明太フランスが大好きだから、今日作ってみました。
トマトバジルはジェノバソースにミニトマトとバジルの葉、とろけるチーズを乗せました。

どれも最高においしかったです！
上の具材はともかく、土台のパンの味がしっかりしているからなおさら美味しい気がします。

いつもお世話になっている、ひろりさんから贈り物が届きましたーーー！！
とーっても可愛くラッピングされていて感動＼(^o^)／
オリジナルのシールが可愛くて、私も作りたくなりました。

内容はひろりさんのブログに書かれています。
見に行ってみてください。
「Ｍａｍａ　ＮＯ　Ｈａ別館」です。
http://mamanoha.blog12.fc2.com/




まずはロールケーキ。
コーヒー味のスポンジにチョコ入りのクリームが巻いてあります。
ほろ苦くて大人なケーキ。
スポンジはしっとりしているのに、フンワリ。




次にココア味のマドレーヌ。
ハート型で超キュート（*^_^*）
フンワリしていて感激でした。

残りはまた明日。。。

とーっても美味しいケーキに感動の嵐でした。
ホント売れますよ。。。ひろりさんのお菓子達。。。

私、いつも元気そうに見えて実はかよわいんです。。。；；
持病を挙げると「甲状腺腫」「甲状腺機能低下症」「多嚢胞性卵巣症候群」「潜在性高プロラクチン血症」、骨関係では「第５腰椎分離症」。

腰の方は分離している腰椎の関節を背筋で固めることによって痛みを軽減しています。
問題はホルモン関係の方。。。
これらのホルモン異常に寄って生まれた合併症。。。それは不妊症です。
産後、生理が１年半経っても来ないので病院に行って、あらゆる方面から検査をしました。
で、結果が「不妊症」。。。
じゃぁ、子ナグは？と言うと、奇跡で出来た子供なんだって。。。
医者から言われた時かなりのショックでした。
「自分が不妊。。。」って認めたくないし。。。

病院の帰りに「奇跡で出来た子供。。。子ナグ」の手を握り締めると「ぎゅっ」と握り返してくれて「俺がいるじゃないか」と言われてるようでした。
「本当に生まれてきてくれて、ありがとう。。。」と心から思ったのはこの時が初めてだったかもしれません。。。
自転車で帰ってる最中、涙が止まりませんでした。

治療がうまく波に乗らずイライラしている時に相次ぐ二人目妊娠の報告。。。
そして「兄弟の一人くらいは作ってあげないとね〜」なんていう言葉。
「一人いるからいいじゃない」という心無い慰めの言葉。
辛いです。。。泣きたくなります。。。

そんな私を慰めるかのように、ナグチンが迎え入れた新しい家族、ジェット。
久々のパピー登場でてんてこ舞いな日々が続きましたが、やはり病院に行くと、はかどらない治療にイライラします。
反対に薬が効かない私の体にイライラしました。

パンやミシンをいじっている時だけ、そんなストレスから解放されます。。。
そしてそんな気持ちを分かってくれる友達との会話が私を楽にしてくれます。。。
チエゾウいつもありがとね。。。

まだ私自身の歳や子ナグがまだ１歳ということを考えれば焦る必要はないと思いたいのですが、先の見えない不安にいつも怯えてます。
「じゃぁ、うちは一人っ子で！」っていう気持ちになかなかなれないのも自分を苦しめているような気がします。

早く私の心に明るい光が差し込まないかと。。。心待ちにしています。

あっ！今日の薬まだ飲んでないや(>_<)いっけない。。。
明日からはまた元気なブログにしまーす。

そうそう！もちろんEXILEのみんなには、いつも元気をもらってます♪