朝から仕込んでいた赤ワインブレッド（一日に何個パンを作ってるんだ。。。）。
夜９時にやっと焼きあがりました＾＾；
しっかりワインのアルコール飛ばしたんだけど発酵がうまくいかず。。。
というもの、たぶんレーズンとプラムとカシューナッツを入れすぎたから重くてなかなか膨らまなかったんだと思う。
って、そんなことあるのかな？？？
天然酵母だから多少の時間はかかるのは分かってるけど。。。
成形くらい丁寧にしなさいよっ！って、感じの雑な仕上がり；；
でも、試食したら「おぉぉ！！」でしたヽ(^。^)ノ
噛むほどに赤ワインのコクが。
それにレーズンやらカシューナッツやらの食感が楽しく、プラムの甘酸っぱさが味のアクセントになっていて想像以上に美味しかったです。
もうちょっと作り慣れれば、もっと美味しくなること間違いないっ！
やっと出来上がったバナナ酵母。
液種は簡単に出来たんだけど、その後の生種起こしがうまくいかず。。。
なにせ酸味が出やすい！
この季節ちょっと室温にほったらかしにしておいたら、すぐにすっぱい臭い；；
で、粉を足したら即冷蔵庫へ。
ゆっくりゆっくりと発酵させました。
で、出来上がったのがバナナマフィン。
半分はチョコチップを入れてみました。
普通マフィンってバターたっぷりだけど、このマフィンはバター少な目。
砂糖も少なめ。ヘルシーなのです♪
味はバナナの風味がほんのりして、甘さも上品。
天然酵母特有のふんわり＆もっちり。
天然酵母でお菓子も作れちゃうんだもんな〜。
酵母ってすごい！！
同時進行で育てていたトマト酵母も順調に育ちました。
今フォッカッチャを作ってる最中で１次発酵中。
半分は残しておいてピザにしようかな〜。
やっぱパン作りって楽しいーーー！！
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