先日ＮＨＫの番組で「ベーコンを手作りしよう〜」ってのが放送されてました。
番組では燻製器を作るのがメインでしたが、これなら私にもできる！と判断。
なんとなく思いつく材料を探しにホームセンターへ。
大きな空き缶を二つ上下に重ねて、その間に網を置き下にチップ、上に素材ってのが簡単な燻製の仕組みらしい。
素焼きの鉢でもできるみたいです。
ホームセンターで大きな空き缶を持ってウロウロしていたら、アウトドアグッズコーナーに「いぶし処」って簡易燻製器が売ってるじゃないですか〜！
もちろん、こちらを購入。
実は先週（先々週かも＾＾；）もハム作りをした私。
美味しかったけど写真を撮り忘れたのでブログには載せなかったんです。
その時は｢ブレンドチップ」っていうのを使って燻製しました。
ちょっとチップの香りが強すぎて癖が出てました。
今回は桜チップ。
こちらは癖もなくマイルドなスモークの香りで良い感じ。
普通のベーコンは冷燻で１ヶ月程度燻されますが、家庭では温燻で１〜２時間が限度。
なので生ベーコンになります。
保存はきかないけど、無添加のベーコンがこんなに簡単にできなら最高ですよね。
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