子ナグの隠れた好物「こんぶの佃煮」です!(^^)!

昆布で出汁をとった後、その昆布ってどうしてますか？
私はレパートリーが少ないので佃煮しか思いつきません。。。(>_<)

でも味が濃いからか子ナグはこれが好きみたいで、パクパク食べてくれます。
ちょっと塩分が気になりますが。。。でも自家製なら味を薄くしたりできるから、市販の物よりも安心です。

出汁をとった後の昆布、他に活用法があったら教えてくださいm(__)m

ナグチンが桜を持って帰ってきてくれました♪
この季節って本当に素敵ですよね。

元気いっぱいになりました！
ご心配をおかけしてすいませんでした。。。

先日めぐりんが遊びに来てくれたので、一緒にパンを焼きました。
白神こだま酵母を使ってお惣菜パンです。

以前めぐりんと同じ職場にいた時の同僚（？）からいただいた、美味しい美味しい「富士宮やきそば」をめぐりんが届けてくれたので、やっぱり焼きそばパンでしょ〜ってことで作りました。
他はウインナーパンとアップルシナモンです。

焼きそばは富士宮やきそば用のソースがあるのですが、パンに挟むので少し味を濃い目にしようということで醤油をプラス。
これがまた最高に味が引き締まって美味しかったです。
そのままで食べたらちょっと濃いのですが。

レシピの倍量を作ったけど、すぐになくなってしまいました（*^_^*）

書こうかどうしようか迷ったのですが、書いておこうと思います。

ものすごく辛い出来事がありました。
全然関係のない人からみたら、すっごいつまらないことかもしれないこと。。。
でも今の私にとっては生きがいだったり元気の素だったり。。。
すごいすごい辛いことから救われたり。。。

そんな私の大切な大切な元気の素が一つ消えます。。。

涙が枯れるまで泣きました。。。
何十年ぶりかに声を出して泣きました。。。
突然、大好きだった彼氏に別れを告げられたような。。。そんな気持ちです。

心配してメールや電話をくれたお友達。。。本当にありがとう。。。

気持ちの整理がつくまで、あと少し時間が必要みたいです。。。
私も前向きに頑張らないと。。。

少し前にベーコンを作ったのですが、今度はパンチェッタ作りに挑戦しています!(^^)!
自家製ベーコンは温燻で作ったので生ベーコンな感じだったけど、パンチェッタも生ベーコン。
燻していない生ベーコンのことを言うのかな〜？
いまいちよく分かってません。。。

塩漬けにした豚ばら肉を軽く塩抜きしてから脱水シートに包んで冷蔵庫で眠ってもらってます。
今３週間目。
まだまだ脱水させて、アミノ酸の結晶が出てきたら完成だそうです。
あと１〜２週間くらいかな〜？

これでベーコンエピとカルボナーラを作ろうと思ってるけど。。。
他に調理法が分からない。。。(^_^;)
だれか教えてくださいm(__)m

昨年なぜか買ってしまった「トヨ型」。。。
使う粉の量も分からないし、どうすんだろ？って思いながら今にいたってます。
ってか、一回適当に作ったら大失敗したんだった！

で、レシピを探してちょっとアレンジして抹茶ラウンドを作りました〜。
抹茶の風味を消さないためにバターでなく「バーガリン」を使用。
「バーガリン」については後ほど。。。

中に甘納豆も入れて、今回は上手に出来ました〜。

「バーガリン」については、続きを。。。
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さて先日買ってきた廣瀬さんのパン。

正直言って「どれもこれも他のパン屋と変わらないでしょ〜」なんて思ってました。
でも。。。ごめんなさい！！全然違ってます！他のパン屋さんとは。。。

中でもクリームパンは絶品。
なんて言うんだろうな〜、クリーム自体に変な味がしないというか、本当に素材の味が生かされているというか。
ボキャブラリーが少なすぎて表現しきれないのですが、安いカスタードクリームの香りって独特ですよね。
で、パン屋さんのクリームパンも安い感じの味がすることってないですか？
でも、それが全然なくて。。。う〜ん、お母さんが作る最高のカスタードクリームって感じで、とっても優しい味なんです。
お高いだけのことはありますね（*^_^*）
買う価値は十分にありますが。

メロンパンもあんパンも、食パンも。。。全てにおいて、とても優しい素朴な味がたまらなく美味しいんです。
女性が化粧で「ナチュラルメイク」って言われているメイクがありますよね？
ナチュラルに見えるけど薄い化粧ではなくて、しっかりメイクなのに厚化粧に見えないって。。。（男性には分かりづらいかな）
廣瀬さんのパンはそんな感じなんです。
すっごい素朴なんだけど実はすっごい手が込んでるって感じ。

私もそんなパンを目指したいな〜。

木曜日から４連休のナグチン。
今日はお天気がまぁまぁだったので上野動物園に行ってきました。

ナグチンと結婚が決まってから同棲して根津に住んでいたので、動物園に行く前に根津に寄ってお昼ごはんを食べました。
行きつけのスーパーとか懐かしくて笑っちゃいました!(^^)!

動物園に着いて、動物を見るなり大興奮の子ナグ！
でも近づいてくると怖いみたいで後ずさりしてました(ーー;)




ただいまカメラを向けると必ずこのポーズになります。
「あっちっち！（はい、チーズ！）」と言いながら。。。

誰も教えてないんだってば！そんなこと(;_;)
自然な笑顔のみでお願いします。。。

今年に入ってから、我らが師匠の廣瀬さんのパン屋さんが都内のデパートの催事コーナーに出店しています。
どのデパートも乗り換え１回くらいで行ける距離なんだけど、なかなか行けなくて。。。
４月末からのデパートならチャリでも行けるから、その時でもいいかな〜って思ってたのですが。。。
今日は両親のお店に行って、その帰りに寄れる所で出店していることを思い出し、リスドォル・ミツ初体験をしました！

１７時には完売しました。。。と廣瀬さんが言っていたのですが、着いたのは１６時過ぎ。。。
駐車場から走りたい気持ちを抑えて、会場まで行きました!(^^)!
商品は１０種類出てました。
食パン・ハード系・菓子パン。
もちろん横には「バーガリン」！！！
バーガリンはモニターに申し込んで、廣瀬さんへの熱いラブコールを送って採用となったので、今回は購入せず。。。
キング食パン（生クリーム入りでかなりリッチっぽくて美味しそう）
クリームパン（気温が２５度以上になったら作らないんでしたっけ？忘れちゃった。。。）
メロンパン（これはクリームが挟まっていない普通のメロンパンかな）
究極酵母粒あんぱん（究極酵母って何だろ？？？）
以上の４種を購入〜。
明日の朝ごはんです。

あと美味しそうなマシュマロを見つけたので買ってきました♪




イチゴピューレを練りこんだマシュマロだそうで、なんと卵白を使用していないんだそうです。
マシュマロの材料って卵白と砂糖とゼラチンと。。。ってイメージがあったから、びっくり！
思わず店員さんに「えっ？じゃぁ、何でできてるんですか？」って聞いたら、砂糖とゼラチンをがぁーーーって混ぜると出来るそうな(^_^;)
「がぁーーーっ」って。。。
そりゃ、企業秘密だろうけど（笑）
これなら卵アレルギーの方も大丈夫ですね!(^^)!

冬季限定の酒粕酵母ちゃん。。。そろそろ出番が少なくなるかな〜？

以前から作りたかった「酒粕酵母のあんぱん」、やっと作りました！
って、もしかしたら作ったことあったかも(ーー;)

あんこが足りなかったので冷蔵庫で眠っていたチーズも使って、２種類焼きました。

生地には冷蔵庫で眠っていた卵黄と生クリームも入って、かなりリッチ！
酒粕酵母の風味を殺しまくり(>_<)
まぁ家用だからいいのだ〜！！
余り物でパン作りなんて素敵じゃないですか（笑）

今年の元旦に掲げた目標の中に「ダイエット」というのがありました。
覚えてらっしゃる方もいるかもしれません。。。
何せ母乳を止めてから８ｋｇも太ったんです！
ウエストなんかナグチンより太かったし(;_;)
こりゃ、やばいっ！！！と、かなり切実に思いました。

その後の報告をしたいと思います〜。

６ｋｇ痩せました！！！６ｋｇ！！！！
お正月からだからまだ３ヶ月くらい？？？
ちょっとハイペース過ぎるのでリバウンドを心配したのですが、私がやってるダイエット法はリバウンドが少ないんだそうな。
そりゃぁ、暴飲暴食したらすぐに戻るけど。

で、気になる（別に気にならないって？）ダイエット法は６時３０分以降は何も食べない。
おやつ食べ過ぎたら（お付き合いとかで食べちゃったとか）夜は野菜たっぷりスープとか野菜たっぷり味噌汁のみ。
もちろん間食はしない。
朝とお昼はガッツリ食べる。
と。。。こんなもん。
ダイエットと呼べるのかどうか。
結局は今まで食べ過ぎてたんですね〜(^_^;)よく分かりました。

腿のところまでしか入らなくなってしまったジーパンも余裕で履けるようになりました。
これから春・夏に向けてお洒落が楽しくなります♪

そうだ！今日は続きがあります。。。
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ナグチンのリクエストで海老マヨ炒めを作りました〜。
やっぱり大きな海老で作るとプリプリで美味しいです!(^^)!

レシピというほどじゃないですが、私流の海老マヨ炒めの作り方を載せます。

材料
海老（大正海老とか大きめが美味しいです）
マヨネーズ
エバミルク（なければコンデースミルク、牛乳、生クリームでも大丈夫）
砂糖（コンデースミルクを使う場合は控えめに）
塩
胡椒
片栗粉
卵白
ニンニク・生姜・ねぎ
（全て目分量）

作り方
１　海老は下処理して卵白・片栗粉を付けて揚げる
２　にんにく・生姜・ねぎはみじん切りして油で炒めておく
３　マヨネーズとエバミルク、砂糖・塩・胡椒を混ぜてソースを作る
　　少し甘目が美味しいかも〜
４　３のソースに２の炒めた薬味を入れて味を整える
５　揚げた海老を入れて、和えたら出来上がり〜。

海老マヨ炒めだけど、炒めるのは薬味だけです(ーー;)
作る人によって薬味を入れなかったり、いろいろなのですが、私はこのレシピが一番好きです!(^^)!超自己流〜。

材料が全て目分量なところが、かなり適当ってばれちゃいますね(^_^;)

まだまだ完治したわけではないので、お出かけできません(>_<)
というか。。。私も大変なことになってました〜(;_;)
家でぼぉ〜っとしてるのは、とってももったいないので久々にお惣菜パンを作りました〜。

ハムマヨチーズ
アップルカスタード
ウインナーマヨパン
ひじきパン
以上４種です。

何だか成形がへたくそ(ーー;)
しかも。。。アップルカスタードは可愛いクマにしようと思ったのに〜〜〜！！！
何だか変(ー_ー)!!う〜ん、やっぱ私って絵心がないなぁ〜。
パンも可愛くできないなんて。。。パン屋さん失格(>_<)

でも。。。




子ナグはそれはそれは愛おしそうに。。。




ｋｉｓｓしてくれました!(^^)!
でも。。。「食べていいよ〜」って言ったら。。。
鼻から「ぐわぁぶっ！！」ってかぶりついた〜(ーー;)
ぉぃ。。。鼻からかよっ！

症状は良くなってきたけど。。。まだまだうつしてしまう可能性「大！」なので、とにかく家の中で暇〜。

ということで、子ナグの散髪をしました〜。




カット前（ちなみに押入れの中です）




カット後

すっきりしたぜ〜ぃ!(^^)!

金曜日から嘔吐下痢症でグロッキーな子ナグ。。。

金曜日は１０回以上の下痢＆８回の嘔吐。
土曜日は３９度前後の熱。
日曜は熱は下がりましたが、大量の嘔吐。
月曜、明け方に大量の下痢。日中も下痢と嘔吐を繰り返しています。

整腸剤が効きません。。。(;_;)
あまりにも下痢ばかりなので、お尻拭きが底をつきました。
なので今日グロッキーな子ナグを連れてお尻拭きを買いに。。。
何とか帰ってきたけど、帰りにはかなりグログログロッキーな感じ(>_<)

なのに！！家に着いたら遊ぶんですね〜(＠_＠;)
滑り台で遊び始めました。。。
とりあえず掃除機だけかけたかったので、かけ始めました。
夢中でかけてて、ふと子ナグを見たら。。。




滑り台から滑ったまま寝てました。。。
酔っ払いのおっさんみたい(>_<)

かなり限界だったんですね。。。
掃除機でうるさいのに寝ちゃうなんて。。。

仲良しひろりさんからいただいた「おいしい便」の中に入ってたイチゴミルクゼリー。
とっても美味しくて、大好きな味だったのでお願いしてレシピを送ってもらいました。

早速チャレンジ〜!(^^)!

お菓子作りやパン作りなど集中して作りたいときは子ナグが昼寝or夜寝てから作業をします。
今日は昼寝の最中に作業開始〜。
でもレシピには「ミキサーでピューレにする」と。。。
ミキサーの音で起きてしまうのは目に見えて分かったので、フォークでイチゴをつぶしました。
で、後の作業も無事に終わり冷蔵庫で休ませました。

かなりイチゴの食感が残ってて大胆な出来上がり。
決して繊細な出来じゃないけど、とっても美味しくできました。

昨日のメロンパン、早速復習しました〜（*^_^*）
プレーンとイチゴチョコです。

二つ分の生地を３分割して少し小さめにしました。
横広がりなメロンパンではなく、縦にコロンと高さのあるメロンパンが可愛いな〜と思って成形も高さを重視。。。

イチゴチョコを昨日食べることができなかったナグチン。。。
「美味しい〜！美味しい〜！！」と言って食べてくれました。

今日はパン教室に行ってきました〜!(^^)!
今回は３種類のメロンパン。
締め切りが超早くて驚きました！早めに申し込んでよかったです。。。
こちらの教室、人気が出てきて申し込みが殺到しちゃうかも〜(>_<)
嬉しいやら、焦るやら。。。
先生のこだわりやパンの美味しさを多くの人に知ってもらいたいな〜、と思う反面、自分も参加したい・今の教室のスタイルが好きという子供みたいな我侭なことも思ったりして(^_^;)

話が脱線しましたが、メロンパン３種です。
・プレーンメロンパン
・いちごチョコメロンパン
・オレンジメロンパン
どれもこれも美味しそうで、この日が待ち遠しかったです。
プレーンメロンパンのクッキー生地にはレモンの皮が入っていて、爽やかな風味がとても美味しかったです。
いちごチョコメロンパンはパン生地にドライイチゴの白ワイン漬け（白ワインにもこだわりがありました〜）とチョコチップが入っていて、クッキー生地はココア味です。
オレンジメロンパンは先生特製の自家製みかんピールがクッキー生地に入っています。

毎回毎回、質問もせずやる気のない生徒ですが、かなり楽しんで教室に参加しています。
この教室と出会えて本当に良かったな〜って思っています。

そういえば最近チーズについて勉強しています。
それというのも、こちらの先生の影響なんですが。。。(^_^;)
いつも買うチーズ屋さんでオマケしてもらえるようになりました（笑）
いろいろと勉強しつつ、お金を貯めてチーズプロフェショナルの資格を取りたいと思っています。

次は何パンを作るのか楽しみです♪
まず明日に今日の復習をしないと〜（*^_^*）

大好きだった酒粕＆黒豆の煮汁酵母がなくなってしまったので、新たに酒粕酵母を起こしました。
以前は酒粕酵母で美味しいパンが焼けなくて、あれだけ悩んだのに今は何のくせもない美味しいパンが焼けるようになりました!(^^)!

ちょっとだけ過発酵ぎみでクープの開きがいまいち。
でも自家製酵母特有の良い香りとモチモチした食感は美味しかったです。

ナグチンが「餃子が食べたい！！」と泣いて頼むので（笑）作りました(^。^)

自分の餃子が世界一美味しいと思い込んでいる私。。。
今日も美味しくできました〜。ちょっと焦げたけど(ーー;)

具の中身は
合い挽き肉・干ししいたけ（出汁をとって余ったもの）・にら・白菜・ねぎ。
調味料は
ごま油・酒・鶏がらスープ・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・にんにく・生姜。
配合は適当〜。

美味しいけど。。。臭いよね(^_^;)

明日の朝ごはんのパンがない〜〜〜！って、ことで慌てて焼きました。

ライ麦食パンで釜伸びしないの分かってて、ホテルブレッド風な形にしてみました（*^_^*）
もちろん中途半端な焼き上がり。。。（笑）
でも家用だし。。。

レシピは適当〜(^。^)
冷蔵庫に残ってた生クリームも入れちゃいました。

美味しくできれば適当でいいかな〜。家用は（*^_^*）

今日は妹と彼氏が遊びに来ました♪
３日連続で夕飯ご馳走〜(^。^)

チキンカツの中にはカマンベールチーズを入れてます。
オニオンフライもついでに作っちゃいました〜。
何せたまねぎがいっぱいあるので。。。

炊き込みご飯は雛祭りの時の五目の具の残り(^_^;)
油分が（油揚げとか鶏肉）ないので、あっさりになってしまいましたがリサイクルということで。。。

あとは春菊の胡麻和えと水菜とレタスのサラダです。
まだイカフライと青菜のにんにく炒めを作ろうと思っていましたが、妹が「もう、いいから食べようよ〜〜〜！」と言われ、これだけに(^_^;)

うちの両親が夜遅くまで働いているので、妹は大体一人で夕食を食べています。
でも料理をあまり作らない妹はインスタントとか、夕食抜きとかかなり適当な食生活なので、うちに来たときくらいは良い物を食べさせたいと思っちゃいます。
まぁ、ご飯くらい自分で作ってほしいけど。。。
そんな妹も５月にはお嫁に行きます。
ちゃんと料理できるかな。。。かなり心配(>_<)

うちには週に１〜２回、友達が夕飯を食べに来てくれます。
で、昨日も来たのですが今日も違う友達が来ました〜。

メニューは鶏肉とピーマン、卵をエスニック料理のペースト「ホーリーバジルペースト」で味付けをして炒めました。
ベトナム好きなめぐりんからいただいた物で、私もお気に入りです。
本当はバジルの葉を入れるともっと香りが出て美味しいんだと思いますが、なくても充分美味しかったです。

あとは、芋団子・ごぼうサラダ・シーザーサラダ・レンコンのきんぴら。
今日は世界各国の料理が並んだ感じですね〜（笑）
エスニック・洋風･和風。
私はメニューを決める時に、あまりジャンルにとらわれないようにしています。
冷蔵庫にある物で大体作るし。。。
ジャンルを気にするとメニューの幅が狭まるから。
昨日みたいに「和」のイベントの時はさすがに和食にしたいと思いますが。。。（*^_^*）

ところで知る人ぞ知る私のストレス解消法。
野菜切りです〜。
一番スカッとするのは、ごぼう・にんじんなどの千切り。
レンコンの薄切りもいいかも。
嫌いなのは手応えが私的に少ないと感じる、きゅうりの薄切り。
いやぁ〜、今日のメニューはごぼうとにんじんを千切りにしたし、れんこんの薄切りもしたし、はぁ〜スッキリした!(^^)!

同じマンションのお友達がお誕生日のディナーに私のパンを。。。と、とっても嬉しい注文があったので、心を込めてコネコネしました。
一年に一度の記念日なのに、本当にありがたいです。。。

プチフランスは白神こだま酵母で作りました。
やっぱり、この酵母の香りは独特。。。ちょっとくせがありますよね。
でもパンになっちゃえば美味しいし、好きな酵母の一つです。

クロワッサンは丹沢酵母〜。
私が作るクロワッサンはザクザク・もっちりです。
お菓子のパイじゃないから、あんまり軽いと物足りなく思うんです。
特に食事に合わせるなら、なおのこと少し重みがあった方が好きです。
お手本としては代官山にあるヒルサイドパントリーさんのクロワッサン。
こちらのクロワッサンを食べた時は衝撃が走りました！
粉の風味と酵母の風味が生きていて、全然軽くなくスープにとっても合いそうなクロワッサンなんです。

折込用のバターは粉３００に対して９０です。
そりゃ重いでしょ(^_^;)って、感じ。。。
でも美味しけりゃ良いのです〜。（自己満足）

お誕生日ということでアップルデニッシュをプレゼントしました〜。
喜んでもらえてよかったです。

今日はジェットの初めてのお誕生日です〜。
なぜか縁あって我が家に来たジェット。

なかなかおトイレが覚えられなくて、イライラさせてくれたけど。。。
顔がでっかくて不細工でどうしようかと不安だったけど。。。

今ではお利口に、そして可愛くなってくれました!(^^)!
まだまだハイパーなやんちゃ盛りですが、ずっと元気でいてくれればいいな〜って思います。

１歳になったから、そろそろディスクを本格的にやっていこうと思います。
ジェットはディスタンスよりもフリースタイルに向いていると判明。
ん〜、私も筋力つけて頑張らないといけませんね(^_^;)

う〜ん、いつぶりだろ〜？夕飯のアップ(^_^;)

今日はお雛祭りなので五目寿司を作りました〜。
皆様のお家では五目ってなんですか？
我が家は根菜中心。って、当たり前か〜（笑）
ごぼう・れんこん・たけのこ・にんじん・干ししいたけ、以上五種。
上には甘い入り卵と絹さやと紅しょうがを彩りに乗せてます。
なんの芸もない素朴な五目寿司です〜。

もちろん、はまぐりのお吸い物も付けました。
おかずは、煮豚＆煮卵・しいたけの肉詰めのてんぷら・たけのこと生揚げの煮物です。

はぁ〜、美味しかった!(^^)!

昨日一気に食べられなかったので、第２弾いきまーす。




紅茶シフォン!(^^)!
冷蔵庫にあった生クリームを２０ｇだけ泡立てて乗せました〜。
ふわんふわんで最高〜！！
子ナグと二人で半分食べちゃいました(^_^;)




つぶつぶクッキーはチョコがかかってます。
見た目は固そうなクッキーなんだけど、全然違う〜。
しっとりしてるのにサクサク♪
ホント美味しかったよ〜。

そうだ！忘れてたアレ。。。見たい方だけどうぞ。。。
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どうしても食べたくて仕方なかったひろりさんの「おいしい便」。
ついにやって来ましたーーー！！

中身は。。。




どーーーーーん！！こんなにいっぱい！！！
抹茶マドレーヌ
くるりんケーキ
いちごミルクゼリー
紅茶シフォン
つぶつぶクッキー

抹茶マドレーヌの裏には。。。




甘納豆〜（*^_^*）
ほろ苦い生地に甘い甘納豆がベストマッチング！！
甘納豆好きの私にはたまりませんっ。




子ナグも頬張ってました。




すると。。。飾りのカトラリーを見つけた子ナグ。。。
「んっ？これを使って食べないと怒られるんだった〜！」




ちゃっかし使ってしまいました(>_<)
子ナグに「おいしか？」って聞いたら「ヤミー」って答えられちゃいました（笑）




くるりんケーキは、別にくるくる巻いてあるとかじゃなく。。。
くるみとリンゴのケーキってことで（笑）
そりゃぁ想像どおりおいしかったです〜。
バターケーキだからちょうど今が食べ時って感じで、しっとりしてて最高！

残りのお菓子はまた明日♪
大事に食べようと思います。
それにしても、やっぱり手作りのお菓子って美味しい〜。
子供にも安心して食べさせることができるし。

何かと気の合うひろりさん。。。
今日の電話でもまたまた同じ意見があったりして、本当に嬉しかったです。

これからもずっと仲良しでいられたらいいな〜♪
ホントこの距離を恨みます。。。

ポテトチップスって体に良くない。。。でも食べちゃう！みたいな感覚じゃないですか？
塩分が高いからとか、揚げ油が体によくないとか。。。

んじゃ、家で体に悪くない油で作っちゃおう〜ってことで作りました。
って。。。カロリーは高いんですけどね(^_^;)

じゃがいもを薄くスライスして水にさらします。
でんぷんが抜けたな〜ってところで、水気を切って乾かします。
今日はドライヤーも使ってみました。
ざるに重ならないように広げて１日くらい乾かすといいみたいです。
で、大豆油でカリッと揚げる。。。それだけ!(^^)!
塩は少なめに。。。
かな〜り普通のポテトチップスの出来上がりです♪

我が家ではスナック菓子を買わないので、お友達の家で食べることができるポテトチップスは子ナグにとっては魅惑の存在。
きっと大好きだろう！と、思って作ったら。。。思いのほか食べませんでした。。。
ったく(ーー;)