久々に作ってみました。パーネポンペイ。
無性にライ麦のパンが食べたくなっちゃったので(^_^;)
冷凍庫で眠っている種はなかったので、また種起こしから始めました。
夏で気温が高いので腐敗しないよう、こまめに冷蔵庫に入れて休ませました。
酵母ができてパン生地を作ってからの発酵が意外にも早くて、最終発酵がちょっと過発酵気味。。。
変な形になってしまったけど美味しくできました。
このパンにはチーズを乗せるのが大好きな食べ方です。
日曜日にwebパン教室のスクーリングに行ってきました。
当日の朝、ちょっと腰やお腹が重く痛い感じがしたので、実は参加するのにちょっと迷いがありました。
やはり一人の体ではないと思うと少し怖くなります。。。
でも移動中の電車で体調はよくなり無事に会場に到着。
課題はなんとバゲット！！！
どんな課題でも嬉しかったけど、やはりバゲットはないな。。。と、思っていたので、すごく嬉しかったです。
初めて廣瀬さんから指導をしてもらったのですが（当たり前か(^_^;)）、人を育てるのが上手な方だな〜という印象を持ちました。
とにかくパンを愛しているのが手に取るように分かり、「生地はとにかく優しく扱う。早く捏ねるのが良いのではない。丁寧に捏ねるのです。」と。。。とても印象に残りました。
バゲットの生地を捏ねて廣瀬さんにチェックしてもらった時に一発ＯＫだったのが、ものすごく嬉しくて嬉しくて♪
他にもたくさん勉強することがあって（発酵前の丸め加減とかもちろんクープの入れ方などなど）、本当に参加できたことに感謝しています。
持って帰ったバゲットは早速夕食時にいただきました。
廣瀬さんが「このバゲットは今までの人生で一番美味しいはず！！」と太鼓判を押していました。
確かに。。。確かに美味しかったです！！！
正真正銘の無添加バゲットで（そこらへんのバゲットには添加物が一杯入っていると聞きました）、なおかつ完全に自然酵母のバゲット。
めちゃくちゃ贅沢です。
ナグチンも「味が深いね〜。これ甘いよね〜？」って言ってました。
これだけ粉と酵母の旨さを味わえるバゲットはないと思いました。
本当に感動の旨さです！！
しかも見た目もばっちり！売り物みたいでしょ♪
でも。。。専務さんが作っていたバゲット。。。食べたかったな〜。
今度、作ってみよう〜っと。
また昼食のサンドウィッチには感動でした。
斜め前に座って食べていた廣瀬さんが「お土産はないですからね〜。たくさん食べてください！」と。。。おかわりしてしまいました(^_^;)
なのに！！なのに！！！帰りにはたくさんのお土産。。。
とってもとっても嬉しかったです。
しかも私の大好きなミツのノアレザンが！！！
すっごい嬉しいです〜!(^^)!
とても充実した一日であっという間でした。
お休みなのにスクーリングのためにご指導くださって本当に感謝です。
ありがとうございました。
最近webパン教室のパンがやっと美味しいのが作れるようになってきて自分なりに向上したな〜と、思っていました。
しかし今回スクーリングに参加して、さらに目の前が開けたというか明るくなったというか。。。うまく言葉では言い表せませんが、一歩前進できたように思います。
きっと次に作るパンは今までのよりも美味しいはず！！！と、思ってます。
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