今年初めてのシュトレンを焼きました。
昨年はいろいろとシュトレンを買って食べ比べましたが、好みの物はありませんでした(T_T)
どうして、あんなにパサパサなんだろう。。。？？？
しかもスパイスが効きすぎてて好みではない。。。
あと私の我がままだけど。。。オレンジピールが苦手なので。。。どっさり入ってても、ちょっと迷惑(>_<)
今年は自家製酵母とホシノ、生イーストで作る予定でドライフルーツをたっぷりとラム酒に漬けてみました。
今日は急遽めぐりんがやって来ることになり。。。どうしてもシュトレンを渡したかったので、毎日管理しているレーズン酵母なら間に合うと思い、レーズン酵母でシュトレンを焼きました。
めぐりんが来る前にラッピングまでしたかったのだけど。。。発酵に時間がかかり、結局めぐりん到着後に焼きました(^_^;)
レーズン３種とドライいちじくのみで、あとアーモンドとクルミが入ってます。
焼きたてが冷めたところでやっぱり味見。。。まだまだ熟成されてないけど、待てません。。。
ん〜、ホントに美味しい〜♪
自画自賛ですが。。。好みの味に仕上がって満足です。
本場のシュトレンを食べたことがないから、本場の人が食べたら｢シュトレンじゃないっ！」って怒られそうなほど子供ちっくな優しい味（分かりづらい表現ですね。。。）です。
今日は最近の状況も。。。
イタリアには様々なフォカッチャがあるようですね。
ホント、今すぐ行けるようなら飛んで行きたい〜！そして食べ歩き♪
ドイツにも行きたい〜。やはりパン食べ歩き♪
webパン教室のフォカッチャはフガスに近いのかな〜？
でもフガスってフランスのパンでしたっけ？
どちらにせよ美味しかったです。
ちょっと味が物足りないなぁ。。。と、思って今一度材料を確認したら、やっぱり入れ忘れがありました(T_T)
早くリベンジしないと〜〜〜。
webパン教室のみなさんに好評なグリッシーニを焼きました。
今まで食べたグリッシーニは「大きなプリッツ」といった感じでしたが、これは「パン」でした！
焼き立てを１本食べて。。。また１本。。。また１本。。。と、止まりません(T_T)やばい。。。
子ナグもモリモリ食べてました。
これなら大きな失敗もなさそうな感じだし、おやつにぴったりな感じです。
次はドライハーブとか入れてみようかな。
そして、やっぱり生ハムとか巻いてみたいな〜。
無添加の生ハムって。。。探してみようっと。
久々の更新ですいません。。。
更新していない間も精力的にパン作りしてました。
追々アップしていきたと思います！
今回もwebパン教室のお題ですが、何度も作って全滅していたクリームパンに挑戦しました。
このクリームが本当に美味しくて、どうしても成功させたいパンなのに全く成功しないんです。
悔しくてブログにも載せていませんでした。。。
webパン教室の生徒会長・江口さんが大切な言葉を投げかけてくれたので、またクリームパンを作りたい衝動に駆られ、クリームパンの工程の動画を全て記憶するくらい見て、そこから自分なりの考えをプラスし再挑戦！！
いつも失敗してしまうので。。。今回は半量で。。。
とにかく丁寧に丁寧に作りました。
そしたら！大成功！！！
爆発もなく艶々でとっても美味しそう〜♪
夜中の０時に焼きあがったのにナグチンと半分ずつ食べちゃいました！
ナグチンは「作るたびに美味しくなるね〜」って!(^^)!わ〜いわ〜い！
一応、断面も。
空洞がゼロなわけではありません。
多少は空いちゃいますよね。。。
なおかつ小さい（笑）一つ４５ｇの分割だから(^_^;)
自家製酵母パンのレシピって最近ではたくさん出ていて、簡単なレシピだったら大体は失敗なく作れます。
でもwebパン教室は違う。。。
違うって分かっていたのに、なんとなく手抜きをしていたのかもしれません。
その手抜きとは。。。「パン（生地）の声を聞いてあげる」これをすっかり忘れていたように思います。
自家製酵母パンを作り始めて、それが成功した時は、ちゃんとパンの声を聞きながら作業を進めていたな〜と、思い出したんです。
いつも廣瀬さんがおっしゃるように「パンに愛情を持って！」
本当にこのとおりです。
忘れてはいけませんね。。。
クリームは半量で作っていないので、まだ残っています。
また作ろう〜っと。
| HOME |