冬野菜って好きなんですが、調理がワンパターンになりがちですよね。
特に煮物が多くなっちゃう。
煮物ばかりも飽きるので、なんとなく思いついた大根のペペロンチーノ。

材料は大根・豚バラの薄切り（ベーコンでも）・にんにく・塩・とうがらし。
作り方は大根の千切り（葉っぱがあれば、細かく切って一緒に塩もみしてください）を塩もみして、しんなりさせておく。
にんにく・とうがらしはみじん切りにしてオリーブオイルで良い香りがするまで弱火でじっくりと炒める。
そこへ少し小さめの一口大に切った豚肉を加えよく炒める。
私は少しカリッとするまで、お肉を炒めます。
お肉が炒まったら、塩もみした大根の水気をギュ−っと絞ってから投入します。
ギューっと絞らないと、水っぽくなって美味しくありません。
あとは塩で味を調節して出来上がり。
とーっても簡単（*^_^*）

冬は大根が安いからよく食べてたけど、もう高くなりましたね。。。
この料理、二人で大根一本食べちゃうくらいモリモリ食べられちゃいます。
ちょっと古くなっちゃった大根を、やっつけたい時にもお薦めです!(^^)!